Pollo con verduras gratinado

Ingredientes:

• 250g de carne picada de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 o 2 pimientos (se puede poner 1 pimiento y 1 calabacin)
• Tomate triturado o salsa de tomate casera
• Pimienta
• Sal
• Queso rallado light

Elaboración:
Picar la cebolla muy finita, la zanahoria y el pimiento, poner una cucharadita de aceite en una sarten y cuando este caliente echarle la cebolla, pocharla, despues se añade la zanahoria y el pimiento, cuando este la verdura se le echa la carne picada y se hace todo bien, cuando este se le añade el tomate triturado o la salsa de tomate y se le pone la sal y la pimienta al gusto, se deja consumir bien el tomate. Una vez listo se pone en un plato apto para microondas, se extiende bien y se le echa por encima un poco de queso rallado light, lo pones a gratinar en el grill o en el horno y una vez gratinado ya esta listo para servir.